Μαλακά κεφτεδάκια με σόδα τύπου Mangal 🔥 Ξεχάστε όλα τα άλλα κεφτεδάκια 💯

Μαλακοί κεφτέδες σε στυλ Mangal 🔥 Ξεχάστε όλα τα άλλα κεφτεδάκια 💯

Σχετικά με τη συνταγή

Προετοιμαστείτε για να δελεάσουν οι γευστικοί σας κάλυκες με αυτούς τους γευστικούς και χυμώδεις κεφτέδες με μαλακό αναψυκτικό τύπου Mangal. Αυτή η συνταγή ανεβάζει τα παραδοσιακά κεφτεδάκια σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, εμποτίζοντάς τους με την καπνιστή ουσία της σχάρας και μια αναψυκτική σόδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό πιάτο που θα αφήσει όλους να λαχταρούν για περισσότερο. Είτε διοργανώνετε ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια σας με ένα νόστιμο δείπνο το βράδυ της εβδομάδας, αυτά τα κεφτεδάκια είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν τον πλήθος.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικό
Ποσότητα

Μοσχαρίσιος κιμάς
500 g

Ψωμάκια
½ φλιτζάνι

Κρεμμύδι
1, ψιλοκομμένο

Σελίδες σκόρδο
2, κιμάς

Μαϊντανός
¼ φλιτζάνι, ψιλοκομμένο

Αυγό
1

Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού

Κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού

Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού

Σόδα
1 φλιτζάνι

Ελαιόλαδο
Για λίπανση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτά τα απολαυστικά κεφτεδάκια με σόδα τύπου Mangal, θα ετοιμάσετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Γκριλ ή φούρνος
– Σουβλάκια (αν ψηθούν)
– Μαχαίρι και ξύλο κοπής
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί ή ταψί γκριλ
– Αλουμινόχαρτο (αν ψήνεται)

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αυγό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και την πάπρικα.
2. Ανακατέψτε καλά τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά. Μην φοβάστε να γίνετε λίγο ακατάστατος!
3. Πλάθετε το μείγμα σε κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 1-2 ίντσες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ομοιόμορφο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Εάν ψήνετε στη σχάρα, προθερμαίνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εναλλακτικά, εάν ψήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
5. Λαδώνουμε τις σχάρες του γκριλ ή στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το λαδώνουμε ελαφρά αν ψηθεί.
6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε σουβλάκια αν τα ψήνουμε στη σχάρα ή απευθείας στο λαδόκολλα αν τα ψήνουμε. Αφήστε ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε κεφτεδάκι για να δείτε ομοιόμορφο.
7. Βάλτε τη σόδα σε ένα μπουκάλι ψεκασμού ή χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καλύψετε τα κεφτεδάκια με τη σόδα.
8. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε σχάρα ή στο φούρνο και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 160°F (71°C). Γυρίστε τα κεφτεδάκια μέχρι τη μέση του ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα.
9. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από τη σχάρα ή το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτούς τους κεφτέδες με μαλακό σόδα τύπου Mangal είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να αναμειχθούν τα υλικά, να διαμορφωθούν τα κεφτεδάκια και να προετοιμαστούν η σχάρα ή ο φούρνος για μαγείρεμα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για να βελτιώσετε τη γεύση του καπνού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροκανίδια όταν ψήνετε τα κεφτεδάκια. Μουλιάστε τα ροκανίδια σε νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια το αυτοκίνητο σε ένα κουτί καπνίσματος ή τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ανοίξτε μερικές τρύπες σε αυτό. Προσθέστε τα ροκανίδια στη σχάρα για ένα επιπλέον στρώμα καπνού.
– Για πιο τραγανό εξωτερικό, μπορείτε να αλείψετε τα κεφτεδάκια με ελαιόλαδο πριν τα ψήσετε.
– Αν ψήσετε στη σχάρα, φροντίστε να προθερμάνετε τη σχάρα και να καθαρίσετε καλά τις σχάρες για να μην κολλήσουν.
– Όταν χρησιμοποιείς βλάκια, μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 30 λεπτά πριν περάσετε τα κεφτεδάκια για να μην καούν.
– Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά από το γκριλ ή το φούρνο για βέλτιστη γεύση και ζουμερό.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Πρωτεΐνη
20 g

Παχιά
15 g

Υδατάνθρακες
10 g

Ίνα
1g

Ζάχαρη
2g

Νάτριο
400 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για μια απολαυστική παρουσίαση, τακτοποιήστε τα κεφτεδάκια με σόδα τύπου Mangal σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή φύλλα κόλιανδρου. Αυτά τα κεφτεδάκια συνδυάζονται τέλεια με μια ποικιλία πλευρικών εναλλακτικών, όπως:
– Ψητά λαχανικά: Σερβίρετε μαζί με ένα μείγμα από πολύχρωμα ψηλά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες.
– Ρυζοπίλαφο: Απολαύστε τα κεφτεδάκια σε ένα κρεβάτι με αφράτο ρυζοπίλαφο για ένα χορταστικό και πλήρες γεύμα.
– Πίτα ψωμί ή νάαν: Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε ζεστό ψωμί ή σερβίρετε με μαλακό ναάν για μια απολαυστική επιλογή στο χέρι.
– Σάλτσα τζατζίκι: Σερβίρετε μια δροσερή σάλτσα τζατζίκι στο πλάι για μπουτιά ή περιχύσιμο πάνω από τα κεφτεδάκια.
– Σαλάτα: Δημιουργήστε μια φρέσκια σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια, αγγούρια και μια πικάντικη μπινεγκρέτ για να συμπληρώσετε τα αλμυρά κεφτεδάκια.

Μπορείτε ελεύθερα να συνδυάσετε και να ταιριάξετε αυτές τις δευτερεύουσες εναλλακτικές λύσεις για να δημιουργήσετε μια διαφορετική και ελκυστική εξάπλωση. Τα ζωηρά χρώματα και οι γεύσεις θα αναβαθμίσουν τη γευστική σας εμπειρία και θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τους κεφτέδες με μαλακό σόδα τύπου Mangal σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορούν να διατηρηθούν έως και 3 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ζεσταθείτε καλά ή να ζεστάνετε απαλά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Ο μαλακοί κεφτέδες σόδας τύπου Mangal δεν είναι μόνο νόμιμοι αλλά προσφέρουν και θρεπτικά συστατικά. Ακολουθούν ορισμένα από τα στοιχεία για την υγεία που παρέχουν τα βασικά συστατικά:
– Μοσχαρίσιος κιμάς: Καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνη Β12.
– Κρεμμύδι και σκόρδο: Και τα δύο περιέχουν αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις πληροφορίες. Μπορεί επίσης να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς και να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
– Μαϊντανός: Πλούσιος σε βιταμίνες A, C, και K, καθώς και σε φολικό οξύ και κάλιο. Παρέχει επίσης αντιοξειδωτικά και έχει συσχετιστεί με τη μείωση της φλεγμονής.
– Ελαιόλαδο: Μια πιο υγιεινή εναλλακτική από άλλα έλαια, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται σε έναν γευστικό συνδυασμό που όχι μόνο ικανοποιεί τους γευστικούς σας καλούς, αλλά παρέχει και κάποια θρεπτική αξία.

Παρόμοιες συνταγές

Εάν σας άρεσαν οι κεφτέδες με μαλακό σόδα σε στυλ Mangal, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Τουρκικό Köfte: Αυτά τα ψητά κεφτεδάκια ή στο φούρνο παρασκευάζονται παραδοσιακά κιμά αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρονται συχνά με ψωμί, γιαούρτι και φρέσκα λαχανικά.
– Ιταλικά κεφτεδάκια: Κλασικά αγαπημένα, τα ιταλικά κεφτεδάκια φτιάχνονται συνήθως με ένα μείγμα μοσχαρίσιου κιμά, τριμμένη φρυγανιά, βότανα και τυρί παρμεζάνα. Μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά και σάλτσα μαρινάρας ή να κάνουν χρήση σε σάντουιτς.
– Σουηδικά κεφτεδάκια: Φτιαγμένα με μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέας, τα σουηδικά κεφτεδάκια είναι καρυκευμένα με μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Συνήθως σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα και σάλτσα lingonberry.

Οι συνταγές προσφέρουν διαφορετικές πολιτιστικές απόψεις για τα κεφτεδάκια, τα καθένα με τις δικές του μοναδικές γεύσεις και παρασκευές.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από την πλούσια παράδοση του ψησίματος σε στυλ Mangal, το οποίο είναι δημοφιλείς σε πολλές μεσογειακές και μεσαίες κουζίνες. Ο συνδυασμός καπνιστών γεύσεων από το ψήσιμο στη σχάρα και η προσθήκη σόδας στο μείγμα κεφτεδών προσθέτει μια απολαυστική πινελιά στο πιάτο.

Μερικοί διάσημοι μάγειρες και σεφ που επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτής της συνταγής περιλαμβάνουν:

• Ο σεφ Nusret Gökçe, γνωστός ως Salt Bae, του οποίου η μαεστρία στις τεχνικές ψησίματος και στην παρουσίαση έχει κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση.
• Ο σεφ Yotam Ottolenghi, γνωστός για την καινοτομία του στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου, που ενσωματώνει τολμηρές γεύσεις και φρέσκα υλικά.

Αυτοί οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν εμπνεύσει και συνεισφέρουν στη δημιουργία αυτής της εξαιρετικής συνταγής, εξασφαλίζοντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία για όλους όσους τη δοκιμάσουν.